Dari gerakan wok di dapur hingga hidangan yang tiba di meja, sebuah restoran mengulang banyak keputusan setiap hari. Dalam CERDAS episode 12, Pak Ferry, Branch Manager 369 Shanghai, bercerita tentang konsistensi dan penyajian makanan oriental.
Mengenal sajian 369 Shanghai
Samcam Tumis Cabai Hijau dan Sop Hisen menjadi bagian dari menu yang diperlihatkan. Minuman Mojito turut muncul dalam kunjungan ini. Video juga mengajak melihat suasana interior restoran yang diperbarui, memberi konteks bagi pengalaman makan pelanggan.
Perlengkapan yang mendukung pekerjaan
Pak Ferry menempatkan pilihan perlengkapan di dalam kebutuhan operasional restoran. Produk Café Glass dipakai untuk membantu penyajian yang konsisten, menjaga tampilan hidangan, dan melengkapi kebutuhan tim di lapangan.
“Peralatan yang tepat berperan penting dalam menjaga kualitas dan tampilan di setiap hidangan yang kami sajikan.”
Pak Ferry
Hal kecil yang terus diulang
Menyajikan sebuah menu sekali dan menyajikannya berkali-kali membawa tantangan berbeda. Cerita 369 Shanghai memperlihatkan hubungan antara kerja dapur dan perlengkapan saji: makanan perlu tiba di meja dengan perhatian yang sama. Itulah sisi keseharian restoran yang ingin dibagikan melalui CERDAS.
